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Depuis
son plus jeune âge, Philippe Perochon
a toujours été attiré par la cuisine.
Il commence sa formation au lycée hôtelier
de st Quentin en Yvelines et pendant cinq ans va se construire
un solide bagage technique puisque après avoir
obtenu le brevet de technicien hôtelier Il passe
le C A P de pâtissier chocolatier glacier confiseur,
et celui de serveur.
Cette formation fera de lui un professionnel complet ayant
un regard réaliste sur les métiers de la
restauration.
Il fait ses premières armes dans deux établissements
du midi de la France puis remonte dans
Les Yvelines ou il sera d'abord chef de partie puis chef
de cuisine dans un restaurant très réputé
de la région.
Après 4 ans d’un travail passionnant, il
décide de changer d’horizon en devenant chef
de cuisine chez un traiteur à versailles.
Ayant l’esprit d’entreprise il ouvre, en 2001
un restaurant à son image qu’il baptise L'ESCALE
GOURMANDE. Lorsque vous entrez dans ce lieu conçu
et aménagé par lui, Philipe perochon vous
fait partager sa passion et l'amour de son métier.
Confortablement assis il vous reste plus qu'a déguster
un de ses mets qui ne laisseront pas vos papilles indifférentes.
Déjeuner ou dîner à l'Escale Gourmande
c'est être sur de ne pas se tromper.
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01
30 51 52 45
